ЕДА БЕЗ ВРЕДА

Сайты друзей

Недорогие отели в Б.Г.

Новости Болгарии

Select language

Russian Czech Danish Dutch English Estonian French German Greek Japanese Macedonian Polish Portuguese Serbian Slovak Slovenian Spanish Swedish Turkish

О Болгарской кухне

Горы, море, чистый воздух рождают аппетит и в Болгарии есть из чего выбрать. Все блюда разнообразны и вкусны.

Болгарская кухня представляет собой гармоничную смесь из традиций славянской, турецкой и греческой кулинарии с сильным влиянием национальной самобытности страны. Также заметно влияние армянской, итальянской, венгерской и обще-средиземноморской традиций приготовления блюд.

Все, кто бывал в Болгарии, знают, что там вас действительно накормят. Это значит, что порции раза в 2-3 больше, чем в России, причём стоит всё это в разы дешевле. Стандартная порция для салата - это как минимум 300-400 грамм.

Этот изобильный край, залитый солнцем, чрезвычайно богат дарами садов и полей. Болгарию по праву называют страной овощей. Чего только здесь нет: помидоры, перец, баклажаны, картофель, огурцы, морковь, кабачки, белокочанная и цветная капуста, пряности!

Подают овощи в любом виде: сырыми, вареными, жареными, тушеными, маринованными. Гордостью болгарских поваров являются фаршированные овощи. Болгарские кулинары прекрасно сочетают овощи с рыбными, мясными, мучными, яичными и молочными продуктами.

Особенностью болгарской кухни является обилие овощных салатов, которые зачастую носят название местности: шопский, дунайский, софийский, плевенский, пловдивский. Салаты обычно заправляют винным уксусом, растительным маслом (чаще оливковым), острым перцем, сметаной. Очень часто в салаты кладут чеснок.

В первую очередь, это знаменитый “шопский салат” из резанных помидоров, огурцов, болгарского перца и репчатого лука, покрытый сверху тертым овечьим сыром.

Также стоит попробовать фаршированные грибами или брынзой помидоры, грибной коктейль

 

Мясные блюда


В любой механе Вы можете увидеть скару ( барбекю ), на которой готовятся многие болгарские национальные блюда. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины и свинины, кебаб, филе, цыплят, отбивные котлеты, зразы, блюда из дичи.

Также в Болгарии популярен такой способ приготовления, как тушение. Мясо принято тушить с добавлением различных овощей и самых разнообразных острых приправ. Наиболее популярными видами мяса являются у болгар свинина, говядина, баранина и домашняя птица.

Для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд в Болгарии весьма часто используются кислое молоко , простакваша , брынзы и сыр

кисело мляко — Болгарское чудо
Это приготовленное особым способом кислое молоко, покорившее почти весь мир.

Из первых блюд очень популярны вкуснейшие густые супы

  • чорба из молодой баранины, моркови, картофеля, помидоров и лука,
  • шкембе чорба - суп из свиного желудка
  • пилешка супа - куриный суп
  • леща чорба - суп из чечевицы
  • агнешка курбан чорба - оригинальный суп из ягнятины
  • таратор” из кислого молока, огурцов, тертого грецкого ореха и лука.

В число национальных блюд входят :

 

  • гювеч — тушеное мясо с картофелем и овощами,
  • каварма — блюдо из мяса с грибами, луком и картофелем,
  • мусака — рагу из рубленого мяса, картофеля и яиц,
  • плакия — тушенная с овощами рыба,
  • кебабче — жареные мясные колбаски,
  • мекицас - яичница с йогуртом
  • дроб-сарма -отбивная печень ягненка с рисом и яйцом
  • пиперки палнены (”чушки”) - фаршированный перец
  • мешана скара

 

Пищу в Болгарской кухне принято сдабривать различными специями и приправами. Поэтому на столе вы всегда найдёте уксус, оливковое масло, красный и черный перец.

 

рыбные блюда

 

От разнообразия морской рыбы и превосходных морепродуктов можно даже растеряться. Поджаренные на гриле окунь, бычки, черноморская камбала или макрель здесь готовятся из свежего улова.

В виде закуски к пиву - можно порекомендовать жареную цацу !

Главное жене расскажите, что цаца - это мелкая жареная килька . А то после фразы , что я пиво пил с цацей – возможны локальные конфликты .


О КРЕПКИХ НАПИТКАХ

 

Болгария является родиной ракии ( не надо путать с турецким пектусином )

Болгарская ракия весьма вкусный и полезный продукт

Самая лучшая из магазинного , на мой взгляд , Троянская сливовая и Бургас 63

Зимний вариант - греяна ракия, разогретая в турке на углях и с добавлением сахара или меда.

Коньяк честно говоря не вдохновляет . (Плиску пить ещё можно)

Мастика – анисовая водка - при разбавлении водой становиться молочо белой ( вот она похожа на пектусин )

Мента - ментоловый ликёр - обычно мешают с мастикой

Розовый ликёр - тут уж без комментариев


О ВИНЕ


Болгарское виноделие имеет очень древнюю историю – еще во времена фракийцев здесь занимались выращиванием и культивированием винограда. Отменные красные вина изготавливают по всей Болгарии. Юг Болгарии славится своими красными винами, север отдает предпочтение белым сортам.


Вообщем не вижу смысла рассказывать о Болгарском вине! Его надо пить! Вина от 5 лев довольно сильно отличаются от той бормотухи которая стоит на российских прилавках ! Но хочу заметить, что домашние вина ещё лучше !

 

О ПИВЕ


Пиво в Болгарии очень сильно порадует любителей этого напитка.
Наиболее популярными сортами пива являются “Шуменско пиво” (выпускается с 1882 г.), “Загорка” и “Астика”.

 


 

В заключении следует добавить, Болгарская национальная кухня - это кухня здорового питания. Она вмещает и деликатно сочетает в себе традиции других стран, но, несмотря на все это, удивительно самобытна и популярна.

Если Вы находите информацию полезной - поделитесь ею с друзьями в социальных сетях

СВЯЗАТЬСЯ ПО SKYPE

Кликните по иконке чтобы связаться с нами по скайпу

Продаётся дом

город Долни чифлик

Рядом с морем !

Большой участок !

Городская инфраструктура !

27 000 EUR

000017

 

КУРС ВАЛЮТ

Курсы валют на 23.09.2017

BGN
1
BGN
35,352 -0,100
USD
1
USD
57,653 -0,572
EUR
1
EUR
69,074 -0,190

2 комнатная квартира в г. Бургас

5 минут от моря

75 000 EUR

Праздники Болгарии

Праздники Болгарии

Семейный отель в городе - курорте  Бяла

Действующий бизнес

160 000 EUR

Поделиться с друзьями

Карта сайта