ЕДА БЕЗ ВРЕДА

Сайты друзей

Недорогие отели в Б.Г.

Новости Болгарии

Select language

Russian Czech Danish Dutch English Estonian French German Greek Japanese Macedonian Polish Portuguese Serbian Slovak Slovenian Spanish Swedish Turkish

 Болгарские супы

 

“шкембе чорба” - суп из свиного рубца

Продукты:

  • 500 г свиного рубца,
  •  1 л молока,
  •  соль,
  • подсолнечное масло,
  • паприка.

 Для приправы:

  •  3-4 зубчика чеснока,
  •  красный жгучий перец,
  •  винный уксус

 

Суп имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим).

Шкембе-чорба готовится из рубца,  годится только средний, молочно- белый, слой. Рубец  нужно тщательно промыть.  Варить до готовности  (первую  воду лучше слить), в подсоленной воде (пр. 1,5-2 л). Вынуть из воды и нарезать мелко ножом ( кусочки примерно 0,3 х 0,6 см). Вернуть в бульон, долить молоко. Отдельно в  сковородке нагреть масло, всыпать примерно  1 ч. ложку паприки (молотый  красный сладкий перец), энергично помешать на секунду и вылить в суп. Поставить на огонь и довести до кипения.

Отдельно подаются приправы:

Толчёный чеснок  (Чеснок растолочь и смешать с уксусом. Лучше это сделать заранее, чтобы вкус и аромат чеснока и уксуса могли смешаться), оливковое масло и красный жгучий перец.

Каждый кладёт себе в тарелку нужное количество, по вкусу.

 


  “пилешка супа” – густой куриный суп

Продукты:

  •  Куриное мясо (2 окорочка или ½ курицы),
  • соль,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 морковка,
  • 3-4 картофелины,
  • вермишель,
  •  растительное масло,
  • черный перец, лавровый лист, петрушка.

Заправка:

  • 1 желток,
  • 2ст. ложки муки,
  • 1 ст.л. ложка кисело мляка, 
  • сок половины лимона.

 

Сварить курицу  примерно в  2 л. воды, с добавлением соли по вкусу. Куриное мясо вынуть, отделить от костей  и порезать на кусочки. Порезать лук и морковку, спассировать. В бульон добавить порезанное мясо, картошку порезанную кубиками, черный перец, лавровый лист, пассированные овощи. Через 10 минут положить вермишель. Когда суп готов, заправить (желток смешать с кисело мляком (или кефиром) и лимонным соком).

 


 

холодный суп “таратор”

Продукты: 

  • кислое молоко,
  • свежие огурцы,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 4-5 грецких орехов,
  • укроп,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • вода.

 В глубокую кастрюлю натереть на терке огурец (можно нарезать соломкой), туда же выдавливаем чеснокодавилкой чеснок, добавляем мелконарезанный укроп. Посолить, перемешать и оставить на полчаса, чтобы огурец дал сок. Ядра грецких орехов измельчить и добавить к огурцам. Туда же добавить 1 ст.л. оливкового масла. Кислое молоко хорошо взбалтываем и разводим водой (соотношение – на любителя) и выливаем в кастрюлю. Перемешиваем и сразу подаем.

 


 

«Боб-чорба» - фасолевый суп

Продукты:

  • Сухая белая фасоль – 1 стакан.
  •  Лук репчатый – 1 штука.
  •  Помидоры – 2-3 штуки.
  •  Морковь – 1 штука.
  •  Мука – 1 ст. ложка.
  •  Растительное масло – 1 ст. ложка.
  •  Зелень – петрушка, укроп, орегано и т.п.
  •  Паприка сушёная – 1 ст. ложка.
  •  Соль
  •  Перец
  •  Вода – примерно 1,5 л.

 Фасоль замочить на ночь в воде.  Воду слить, переложить фасоль в кастрюлю, залить холодной водой и варить почти до готовности. На растительном масле спассеровать лук, натертую (или нарезанную соломкой) морковь, нарезанные помидоры. Добавить муку и паприку, перемешать и ещё немного поджарить. Зажарку переложить в кастрюлю к фасоли, посолить, поперчить (можно добавить острый перец). Добавить зелень . При необходимости долить еще воды (но суп должен быть густой). Доварить на медленном огне ещё минут 10.

Если Вы находите информацию полезной - поделитесь ею с друзьями в социальных сетях

СВЯЗАТЬСЯ ПО SKYPE

Кликните по иконке чтобы связаться с нами по скайпу

Продаётся дом

город Долни чифлик

Рядом с морем !

Большой участок !

Городская инфраструктура !

27 000 EUR

000017

 

КУРС ВАЛЮТ

Курсы валют на 21.11.2017

BGN
1
BGN
35,697 -0,241
USD
1
USD
59,275 -0,358
EUR
1
EUR
69,665 -0,695

2 комнатная квартира в г. Бургас

5 минут от моря

75 000 EUR

Праздники Болгарии

Праздники Болгарии

Семейный отель в городе - курорте  Бяла

Действующий бизнес

160 000 EUR

Поделиться с друзьями

Карта сайта